摩 那 斯 咖 啡 摩 那 斯 咖 啡 指導售屋網老師:何宗盈 材料名稱 重 量 製 作 條 件 關鍵字行銷 A 料 高筋麵粉 1000g 基 本 發 酵 時 間 20min 糖 120g 中 間 發 酵 時房屋貸款 間 30min 鹽 15g 最 後 發 酵 時 間 60min 改良劑 10g 麵 糰 分 割 重 酒肉朋友量 100g 全蛋 2個 烘 烤 溫 度 170/190 咖啡粉 40g 烘 烤 時 間 新成屋30min 水(ice) 450g 製 作 過 程 酵母 15g 將A料全房屋貸款部拌至亮面+B拌至完全擴展 B 奶油 100g 整型:桿開→放上紅豆餡30g 和粿加焦 表面裝潢裝飾: (同墨西哥) 40g→捲成長條狀放入水果模具內→ A 蛋黃 200g →最後發酵8賣屋分滿→擠上表面裝飾→ 糖粉 100g 抹平再擠上少許軟質巧克力再抹平→ 低粉 找房子140g 烘烤30min B 軟質巧克力 少許 A料拌均備用 房屋買賣
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